Bạn có biết rằng bông cải xanh baby sở hữu công dụng gấp hàng chục lần so với các loại súp lơ bình thường hay không? Sở hữu hình dáng ngộ nghĩnh, đáng yêu nhưng trong bông cải xanh baby có hàm lượng vitamin C, vitamin A, canxi, folate, sắt, kali, mangan, photpho, các axit béo omega và chất xơ rất cao. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, chống lại được nhiều chứng bệnh.
Gia vị: dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, nước tương (xì dầu)
Dầu ăn
Muối, giấm, rượu trắng : dùng xử lý mùi của cật heo
Bước 1: Bông cải baby cắt bông ra & tước bỏ xơ cọng cải lấy phần non, rồi cắt khúc (để riêng bông cải & cọng cải). Sau đó ngâm rửa qua nước muối loãng, để ráo
Bước 2: Cho 500ml nước vào nồi cùng với 1m cafe dầu ăn + 1m cafe đường nấu cho sôi mạnh, rồi bỏ cọng cải vào trụng vớt ra. Tắt bếp cho tiếp bông cải vào, vớt ra liền (làm như vậy bông cải sẽ giòn & xanh), để ráo
Bước 3: Sơ chế cật heo: Lột bỏ lớp màng mỏng phủ bên ngoài của quả cật heo rồi dùng dao cắt làm 2, cắt bỏ toàn bộ màng trắng bên trong, rồi rửa với nước muối loãng. Sau đó rửa lại cật với ít giấm chua (rửa nhẹ tay), nấu nồi nước sôi nhỏ, nước sôi mới cho 1m canh rượu trắng + cật heo vào trụng cho hơi tái, vớt ra rửa sơ qua nước rồi ngâm vào nước tiếp cho cật giòn.
Bước 5: Xào: Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cật heo đã ướp vào xào săn, rồi thêm ít nước vào đảo đều (nêm nếm lại nhưng nhạt thôi), xào nhanh thấy cật không còn ra nước đỏ đỏ nữa thì múc cật heo ra tô. Sau đó cho tiếp bông cải + 1/2m cafe hạt nêm vào xào nhanh tay, rồi cho tô cật đã xào chín vào đảo đều. Tắt bếp, rắc tiêu, ngò rí (vì bông cải baby đã trụng qua nên mau mềm).
0908 161 398
