Mẹ đãi cả nhà bữa tối thịnh soạn với thịt viên trứng cút, đậu ngọt xào tôm và canh nấm chua cay
Thực đơn hôm nay với những món vừa quen lại vừa lạ, ngon miệng ngon mắt nên sẽ khiến cả nhà muốn gắp luôn tay không thôi.
Thịt viên trứng cút
Hôm nay, chúng mình sẽ chiêu đãi cả nhà một món thịt viên cực kỳ mới mẻ và hấp dẫn nhé. Nhờ có củ sen và trứng cút mà viên thịt của chúng ta trở nên ngọt bùi, giòn dai, sần sật rất là lạ miệng và không hề ngán. Thêm vào đó, với sự góp mặt của phần nước sốt đặc biệt nên bạn sẽ không phải lo lắng rằng liệu viên thịt có bị khô hay cứng quá không. Ngoài ra, ta cũng có thể thay thế trứng cút bằng lòng đỏ trứng muối cũng rất lạ và ngon đấy!
Mẹ cần chuẩn bị gì?
500g thịt ba chỉ
200g củ sen
Cải xanh
Trứng cút
Hành, gừng
Gia vị: 10ml nước tương, 5ml rượu, 5g muối, 8g đường, nửa lòng trắng trứng, 5g bột mì, một bông hoa hồi.
Cách thực hiện
Bước 1: Xay nhỏ thịt ba chỉ và băm nhỏ củ sen. Cho thịt vào bát to rồi thêm hành, gừng băm nhỏ, rượu, xì dầu, muối, đường, lòng trắng trứng và một ít bột mì.
Bước 2: Kế đến, bạn cho củ sen băm nhỏ vào rồi tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Lấy một phần thịt xay, rồi cho trứng cút vào giữa. Sau đó, vo tròn lại, mỗi viên khoảng 200-250g thịt là đủ.
Bước 4: Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi cho thịt viên vào, chiên đến khi thịt chuyển vàng thì bạn vớt ra, để ráo. Sau đó, cho một ít nước vào nồi, thêm hoa hồi, xì dầu và một ít đường. Đun đến khi nước gần sôi thì bạn cho thịt viên chiên vào, đun đến khi nước sôi lần nữa thì bạn chuyển lửa nhỏ. Để om một lúc cho nước trong nồi bắt đầu sệt lại là được.
Khác với các món rau xào thông thường, món đậu ngọt xào tôm này có thêm phần sốt cà chua chua ngọt ngọt đầy mới lạ, vừa tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn lại giảm đi độ ngán ngấy vì dầu mỡ. Với công thức này, bạn có thể linh động thay đậu ngọt bằng đậu cove hoặc bí ngòi vẫn đảm bảo được vị ngon và sự bổ dưỡng của món ăn nhé!
Mẹ cần chuẩn bị gì?
Đậu ngọt
Tôm nõn
Hành lá
Ớt, tỏi, dầu mè
Tương cà chua
Cách thực hiện
Sơ chế: tước bỏ xơ đậu rồi rửa sạch, để ráo. Rửa sạch, tách bỏ vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên sống lưng tôm. Nếu như bạn dùng tôm nõn thì chỉ cần rửa sạch rồi để ráo thôi nhé! Sau đó, ướp tôm với một chút tỏi, hạt tiêu và muối.
Trong một chiếc bát nhỏ, trộn đều 30ml tương cà chua, 15g đường cùng 60ml nước tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Nếu như cả nhà đều thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm một chút sa tế thì càng ngon nhé!
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho đậu vào xào tới khi hơi chín tái thì nêm nếm thêm chút muối rồi múc ra đĩa, để riêng.
Tiếp tục cho tôm lên chảo xào nhanh tay với lửa lớn tới khi tôm săn lại thì vặn nhỏ lửa, cho phần sốt cà chua vừa pha vào đảo đều tới khi tôm ngấm và sốt sệt lại, bám đều vào tôm.
Cho đậu ngọt vào xào cùng tới khi đậu chín thì nêm nếm thêm cho vừa miệng, rắc thêm hành lá rồi nhanh tay tắt bếp.
Canh nấm hương thơm lành với các loại rau củ ngọt mát không chỉ cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể, mà còn hết sức ngon mắt, ngon miệng. Chắc chắn cả nhà sẽ húp xì xụp tới những miếng cuối cùng cho mà xem!
Sơ chế: nấm hương tươi đem rửa sạch, cắt đôi; cà chua bổ múi cau; hành tây rửa sạch, thái hạt lựu; tàu hũ cắt miếng vuông còn hành tỏi đem băm nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm rồi vớt bỏ xác tỏi ra. Cho hành tây và nấm vào xào qua rồi cho cà chua vào đảo nhanh tay tới khi cà chua chín mềm thì nêm nếm thêm chút muối, hạt tiêu và bột ớt sao cho vừa ăn.
Đổ thêm 3 bát con nước vào nồi rồi thêm nước cốt me, đun tiếp khoảng 3 – 4 phút trên lửa lớn cho tới khi sôi thì thêm tàu hũ vào. Vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 3 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát, rắc thêm rau mùi, ngò và hẹ thái nhỏ lên trên.
Dalat Fine Foods chuyên cung cấp các sản phẩm rau củ, nấm, trái cây Đà Lạt đạt chuẩn Viet Gap. Hãy đặtMUA NGAYrau, củ, quảđảm bảo chất lượng từDalat Fine Foodsđể ăn và chế biến cho cả nhà những món ăn ngon và giàu giá trị dinh dưỡng nhé!
0908 161 398
