Nguyên liệu:
- 200g tàu hũ non, cắt miếng vừa ăn.
- 50g nấm hoàng kim, ngâm nước lạnh
- 50g nấm ngọc thạch xám, ngâm nước lạnh
- 50g nấm nút, ngâm nước lạnh
- 30g nấm đông cô tươi, ngâm nước lạnh
- 3g gừng tươi
- Boa-rô
- 1 - 2 củ cà rốt, cà chua
1
Khi lựa tàu hũ nấu canh bạn nhớ chọn tàu hủ trắng không có vỏ vàng vì trong quá trình nấu vỏ vàng sẽ tiết dầu do được chiên sơ trước, tàu hủ trắng cũng giúp nước dùng ngọt hơn. Đối với loại nấm nút thì hãy chọn loại mũ to tròn. Nấm bào ngọc thạch chọn loại nấm có thân to thì nấm sẽ dai và ngọt hơn.
2
Với tàu hủ bạn rửa sơ, cắt thành ô vuông cỡ 1 lóng tay là vừa ăn. Cắt bỏ các phần dơ của nấm, chẻ đôi nếu nấm to hoặc giữ nguyên rồi ngâm trong nước muỗi loãng khoảng 10 phút cho nấm sạch và loại bỏ các độc tố trong nấm, sau đó vớt ra xả lại bằng nước sạch rồi bỏ vào thau phơi ráo. Trong khi ngâm nấm thì bạn rửa sạch cà rốt rồi cắt lát mỏng thành miếng vừa ăn, có thể tỉa bông hoa theo sở thích hoặc trang trí. Cà chua rửa sạch cắt lát. Boa-rô rửa sạch sau đó băm nhỏ cỡ 1cm là đẹp mắt. Mỗi thứ bỏ trong một tô riêng, riêng các loại nấm có thể bỏ trong tô chung.
3
Tiếp theo, bạn bắt chảo lên ở lửa vừa, chờ khoảng 30 giây đến khi nồi nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho boa rô đã băm nhỏ vào phi thơm lên khoảng 1 phút. Kế đến cho các loại nấm đã sơ chế khi nãy vào xào chung cho săn lại khoảng 5 phút. Nêm muối hoặc gia vị, 0.5g dầu mè cho vừa miệng, trở đều để gia vị thấm đều vào nấm, xào khoảng 2 phút thì tắt bếp sau đó trút hết ra tô và để riêng.
4
Sau đó, bạn dùng một chiếc nồi khác lên cho nóng rồi cho 1 lít nước vào, chờ khoảng 1 phút cho nước sôi, hoặc bạn có thể chọn nước sôi để nấu nhanh hơn, cho cà rốt đã cắt mỏng vào nấu đến khi sôi lên được 10 phút thì cho đậu hũ, cà chua và các loại nấm vào, dạo đều tay để gia vị hoà vào nước. Kế đến vặn nhỏ lửa lại, nấu sôi tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp đi. Nếm thử để gia giảm gia vị cho phù hợp với gia đình mình.
Cuối cùng, bạn múc ra tô, rải vài cọng ngò cắt ngắn, cà rốt tỉa hoa cùng tiêu vào để món ăn thêm hấp dẫn. Món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn nữa nếu được dùng chung với cơm trắng và chấm với nước tương tỏi ớt. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có một món canh chay thật bổ dưỡng và dễ dàng rồi.
|
Hãy đặt MUA NGAY nấm đảm bảo chất lượng từ Dalat Fine Foods để ăn và chế biến cho cả nhà những món ăn ngon và giàu giá trị dinh dưỡng nhé!
|
0908 161 398
